蒜山とうもろこしのヨーグルトかき氷｜夏の湯原温泉スイーツ

夏の湯原温泉は、旭川沿いを渡る風が涼しく、日中でも山あいらしい過ごしやすさがあります。それでも、湯から上がったあとの体は確実にほてっている。その状態にいちばん応えられるものは何か、と考えて行き着いたのが、かき氷でした。

ヨーグルト専門店がつくる、かき氷

ふつうのかき氷は、氷とシロップでできています。私たちがつくったのは、そこにヨーグルトソースを組み合わせたものです。

氷の冷たさだけでは、甘さが単調になりがちです。乳酸発酵の酸味とコクが加わることで、最後のひとくちまで飽きずに食べ進められる。専門店としてかき氷をつくるなら、ここを外すわけにはいきませんでした。

2つのソースを重ねる

• 蒜山とうもろこしソース｜西日本最大級の栽培規模を誇る蒜山とうもろこしを炊いて仕立てた特製ソース。香ばしく、やさしい甘さです。
• ヨーグルトソース｜蒜山ジャージー牛乳でつくった自家製ヨーグルトのソース。爽やかな酸味が、とうもろこしの甘さを引き締めます。

とうもろこしの甘さとヨーグルトの酸味。相反するようでいて、どちらも同じ蒜山という土地から来ています。重ねてみると、驚くほど自然にまとまりました。

店頭限定でご提供した理由

かき氷は、削った瞬間からかたちが変わっていきます。ソースをかけて、いちばんおいしい状態でお出しできるのは店頭だけ。そのため、このかき氷は店内でのご提供のみとさせていただきました。

当店には湯上がりcafeとして14名ほどが座れる和室があります。窓の外の自然を眺めながら、削りたてを召し上がっていただく——夏のいちばん気持ちのいい時間だったと思います。

季節限定品は、その季節だけのもの

とうもろこしのかき氷は夏季限定の商品です。素材が採れる時期にあわせてつくるため、シーズンが終われば販売も終了します。

そのぶん、次の季節には次の素材が出てきます。春はいちご、秋冬にはまた別の顔を。季節ごとの商品はInstagramでお知らせしていますので、おでかけ前にのぞいてみてください。

通年商品については湯原温泉スイーツをさがすならでご紹介しています。今季の提供状況はお電話（070-8941-4460）でご確認ください。